Coco壱番屋
更新日：
Coco壱番屋（ここ いちばんや）は、愛知県一宮市に本社を構えるカレー専門チェーン店だ。
1974年（昭和49年）に、喫茶店をオープンさせた創業者が、カレーが好評なのをヒントにして、カレー専門店を開いた。
それから早40年以上が経つが、全国でおよそ1,000店舗を持つまでの大チェーン店になった。
この成功には、当初からハウス食品からカレー粉の供給を受けられたのも大きい。
これがチェーン展開に非常に好都合だったらしい。
というのも、カレー専門店というと、どうしてもオリジナルのスパイス配合で、本格的なカレーを作ろうとするところが多い。
ところがそうすると、店舗数が多くなるにつれ、スパイスの調達が難しくなるというのだ。
カレーのスパイスというのは、インドなどの熱帯・亜熱帯の植物から作るので、どうしても海外から輸入しないといけないが、数十店舗分のスパイスを調達するルートを作るのは、そう簡単な話ではない。
そこでココイチはスパイスにこだわらず、既にカレールウを販売していた食品メーカーから買うことにしたわけだね。
元々、喫茶店のカレーからスタートしているし、すでに国民に受け入れられている味をベースにしたってことだろう。
ココイチには、豊富なトッピングメニューで、自分好みのカレーを作れるという自由度の大きさがあるので、ベースは普通のカレーで十分だったと言うことらしい。
Coco壱番屋 埼玉県の店舗の地図
※地図データ(C)Google,ZENRIN
※Googleマップで見る→Coco壱番屋 埼玉県内のお店
そしてココイチの成功のもう一つは、ブルームシステムと呼ばれる、お店の経営者の育成システムにある。
ブルームシステムというのは、従業員の独立を支援するシステムで、お店で一定の年月働いてスキルを上げれば、お店を持たせてもらえるというシステムだ。
今売れてます！
フランチャイズ展開をするのではなくて、独立したい従業員や、店長の能力がある従業員に店舗経営などを学ばせ、ドンドン従業員を独立させて店舗を増やしていった。
ほとんどロイヤリティがないため、言わば現代版「のれん分け」だ。
給料を上げたければ、自分で店を持って稼げば良いということで、どんどん店が増えたと言うことらしい。
Coco壱番屋 千葉県の店舗の地図
※地図データ(C)Google,ZENRIN
※Googleマップで見る→Coco壱番屋 千葉県内のお店
Coco壱番屋 基本情報
| 店名 | Coco壱番屋（ここ いちばんや） |
|---|---|
| 本拠地 | 愛知県一宮市 |
| Coco壱番屋 特徴 | 豊富なトッピングメニュー、ライスの量と辛さが選べる。辛さは甘口・普通・1辛・２辛・３辛・４辛・５辛から選べる。ライスの量は、基本が３００グラムで、１００グラム単位で増やすことが出来る。「ブルームシステム（のれん分け）」で、社員がフランチャイズ店を経営することを後押ししており、一定の期間ココイチで働いた後、独立することも可能。 |
| おもな関東の店舗の所在地と店舗数 | 東京（）、神奈川（）、千葉（）、埼玉（）、他 |
| Coco壱番屋 ホームページ | Coco壱番屋 ホームページ |
