うどんすき美々卯　関東のお店

美々卯（みみう）は、うどんすきが有名な関西の老舗チェーンだ。

 

美々卯は大阪南部の泉州・堺（せんしゅう・さかい）で、200年も続いた料亭を発祥としている。

 

「うどんすき」が主力商品で、鍋に、うどんと海老や椎茸などの様々な具を入れて煮たものだ。

 

言わば高級鍋焼きうどんみたいなモノだが、「うどんすき」は美々卯の登録商標らしい。

 

ただ、美々卯は元々、蕎麦を売りにしており、毎日、石臼で蕎麦を挽いて蕎麦を打っている。

 

出汁も、利尻昆布、宗太節（そうだぶし）、枕崎の本枯れ節（ほんかれぶし）をつかって、2時間もかけて取るそうだ。

 

因みに、宗太節というのは、宗太鰹（ソウダガツオ）から作った鰹節。

 

一方、本枯れ節というのは、本鰹に何度もカビ付けを行って作られる鰹節で、高級品は2年くらい熟成させるという。

 

高級素材を使っているだけあって、お値段もそれなりに良い値段だ。

 

しかし、それだけに本格的な関西の味が楽しめるというものだろう。

 

首都圏では、渋谷、新宿、池袋、新橋、京橋（銀座・丸の内）、横浜、千葉に出店していて、要所を押さえている感じだね。

美々卯（みみう）　関東の店舗の地図

Googleマップで見る→美々卯　関東

 

美々卯（みみう）　基本情報

店名	美々卯（みみう）
本拠地	大阪
美々卯（みみう）　特徴
おもな関東の店舗の所在地と店舗数	東京（６）、神奈川（１）、千葉（１）、埼玉（０）、他
美々卯（みみう）　ホームページ	美々卯（みみう）　ホームページ